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裝修完房子之后我們除了購買家具和裝飾品以后，廚房里的一些必備物品也都要購買，想要做飯肯定要使用刀具，這也是廚房用具必備的一個，如今刀是的種類有很多，它是我們日常生活中必用的東西，有一種是陶瓷刀具，陶瓷刀具現在很受歡迎，下面裝修之家網的小編帶大家看看陶瓷刀具有哪些特點|?怎么選擇好的陶瓷刀呢?
一、陶瓷刀具有哪些特點
1.陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優點,具有許多金屬制刀具無法取代的特性，價格也不是 貴。
2.陶瓷刀的莫氏硬度為9,僅次于上較硬的物質──鉆石(莫氏硬度為10),所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍,正常使用的情況下長久都不需要磨刀。基于保安方面的考慮,生產商一般都在刀身內混入金屬粉,使金屬探測器都可以偵測出陶瓷刀。
3.但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物,因此除了骨頭、粗魚刺、冷凍肉品等較硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外,其它如青菜、水果果肉、生魚片、竹筍(不含外殼)、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。傳統金屬鑄制的刀具,因其表面有無數毛細孔,因此料理食材時會 有湯汁殘留于毛細孔中,且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素,形成異味或金屬味;而陶瓷刀的密度相當高,所以表面無毛細孔且陶瓷材質研制,不會有異味或金屬味。
4.另外陶瓷刀的硬度很高,制造工藝已經有了很大的提高,陶瓷刀可以經受住一定的撞擊,但是在使用時還是要格外小心,以防鋒利纖薄的刀口崩裂。陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上,十分鋒利,使用時要注意安全,避免小孩接觸。
二、怎么選擇好的陶瓷刀具
1.睜大眼睛看：仔細看陶瓷刀的表面光潔度，側面看沒有污點灰點，經強度拉力試驗，有雜質污點的部份都是先開始出現裂縫的。
2.仔細摸刀片：優質陶瓷刀的紋路要細，不粗糙，摸上去刀片光滑，有韌性，最優質的鏡面陶瓷刀甚至光潔的可以當鏡子照，且刀刃處經過特殊的弧形開刃工藝，鋒利程度更高，可以剃胡須和頭發。
3.摸手柄：目前市場上低劣質的陶瓷刀產品手柄不是骨質瓷的。采用的是二次強化鎂質瓷，成本相對骨質瓷手柄要降低許多。如果拿在一起對比，可以看出二次強化瓷的光潔度和亮度，以及色彩的柔和度均大大降低。而且使用過程中容易手柄與刀片分離，使用壽命將大大縮短。陶瓷刀的刀柄根據人體工程精心設計，不僅考慮到切菜時的動作與力度，而且實現了刀柄形狀的曲線性與穩定性，它使操作重心平穩，切食完美自如。
4.要求廠家提供氧化鋯粉粒的直徑。氧化鋯粉粒的直徑是一個工廠核心技術水平的最重要指標，顆粒的直徑越小鍛壓出來的刀片密度更度，硬度更高，同時我們通過顯微鏡可以觀察比較出采用大直徑粉粒的刀刃顯現出非常明顯的鋸齒狀。而我們的陶瓷刀產品粉粒直徑平均<0.6，只是市場上低劣產品的1/60之大小，這是天與地的差別!
以上內容介紹的是陶瓷刀具有哪些特點以及陶瓷刀具的選購，現在大家已經了解一選購方法，就可以去購買陶瓷刀具了，陶瓷刀具非常受歡迎，如果大家喜歡，可以學習以上的購買方法。想要了解更多有關裝修方面的資訊請繼續關注裝修之家網。
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